AZ
RU
EN
Balıq həm zülal, həm də omega-3 yağ turşuları ilə zəngin olduğu üçün sağlam qidalanmanın vacib hissəsi sayılır. Amma balıq düzgün seçilmədikdə həm dad, həm də sağlamlıq baxımından risklər yarana bilər.
Qida eksperti Hüseyn Kərimov BiG.AZ-a bildirib ki, balıq alarkən ilk növbədə onun təzəliyinə diqqət etmək lazımdır.Gözləri şəffaf, parlaq və şişkin olmalıdır. Əgər gözlər bulanıq və ya batmış vəziyyətdədirsə, bu, balığın köhnə olduğuna işarədir:
"Qoxusu təmiz, dəniz və ya göl suyu qoxusuna bənzəməlidir. Kəskin, xoşagəlməz qoxu balığın xarab olduğunu göstərir.Dərisi parıltılı və nəmli olmalıdır. Quru və ya rəngi solğun balıqdan uzaq durmaq məsləhətdir.Pulcuqları möhkəm yapışmalı, asanlıqla qopmamalıdır.Qarnı şişkin olmamalı, basıldıqda tezliklə əvvəlki formasına qayıtmalıdır.
Balığı mövsümündə almaq həm dadına, həm də keyfiyyətinə müsbət təsir edir.
Soyuq aylarda yağlı balıqlar – skumbriya, siyənək; isti aylarda isə daha yüngül, az yağlı növlər seçmək məqsədəuyğundur. Dondurulmuş balıq alarkən qablaşdırmaya diqqət edilməli, üzərində buz parçaları və ya zədələnmiş yerlər olmamalıdır.
İstehlakçılar balığı yalnız etibarlı satıcılardan alsınlar və evdə mütləq düzgün şəraitdə soyuducuda saxlasınlar".
